期貨市場最早萌芽于歐洲。早在古希臘和古羅馬時(shí)期，就出現(xiàn)了中央交易場所、大宗易貨交易，以及帶有期貨貿(mào)易性質(zhì)的交易活動(dòng)。當(dāng)時(shí)的羅馬議會(huì)大廈廣場芝加哥商品交易所集團(tuán)、雅典的大交易市場就曾是這樣的中心交易場所。到12世紀(jì)，這種交易方式在英、法等國的發(fā)展規(guī)模很大，專業(yè)化程度也很高。1251年，英國大憲章正式允許外國商人到英國參加季節(jié)性交易會(huì)。后來，芝加哥商品交易所集團(tuán)在貿(mào)易中出現(xiàn)了對(duì)在途貨物提前簽署文件，列明商品品種、數(shù)量、價(jià)格，預(yù)交保證金，進(jìn)而鑒定買賣合同的現(xiàn)象。1571年，英國創(chuàng)建了第一家實(shí)際意義上的集中商品市場——倫敦皇家交易所，后來在其原址上成立了倫敦國際金融期貨期權(quán)交易所。其后，荷蘭在阿姆斯特丹建立了第一家谷物交易所，比利時(shí)在安特衛(wèi)普開設(shè)了咖啡交易所。1666年，倫敦皇家交易所毀于倫敦大火，但交易仍在當(dāng)時(shí)倫敦城的幾家咖啡館中繼續(xù)進(jìn)行。17世紀(jì)前后，荷蘭在期貨交易的基礎(chǔ)上發(fā)明了期權(quán)交易方式，在阿姆斯特丹交易中心形成了交易郁金香的期權(quán)市場。1726年，另一家商品交易所在法國巴黎誕生。

芝加哥商品交易所的前身是芝加哥黃油和雞蛋交易所，一個(gè)典型的農(nóng)產(chǎn)品交易所，成立于1898年，芝加哥商品交易所集團(tuán)后發(fā)展成為美國交易量最大的期貨交易市場。這個(gè)交易所至今保留著兩種交易方式。第一種就是在交易所大廳里公開喊價(jià)（Open Outcry）的方式。每類交易產(chǎn)品都會(huì)有一個(gè)交易點(diǎn)（Pit），芝加哥商品交易所集團(tuán)交易點(diǎn)的物理造型看上去很像一個(gè)超小型的露天劇場，它的中心可以根據(jù)交易員的需要而升高或者降低。做市商一般會(huì)站在交易點(diǎn)的中心，而對(duì)該產(chǎn)品感興趣的交易員則聚集在周圍。交易員向其他交易員喊出其感興趣的交易方向、數(shù)量和價(jià)格，并伴隨著手勢——這套手勢從20世紀(jì)70年代開始使用，感興趣的讀者可在互聯(lián)網(wǎng)上查到對(duì)這套手勢的完整破譯。由于交易產(chǎn)品種類繁多，交易額巨大，交易大廳里往往人聲鼎沸，看似嘈雜混亂的場面其實(shí)非常高效、準(zhǔn)確而且信息量巨大。